Cover Image

Αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας συστημάτων HACCP σε ξενοδοχειακές μονάδες/

Main Author:	Διαμαντόπουλος, Χρήστος
Corporate Authors:	Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Σχολή Θετικών Επιστημών., Τμήμα Χημείας
Format:	Book
Language:	Greek
Published:	Αθήνα: [χ. ό.], 2007
Subjects:	Χημεία τροφίμων Τεχνολογία τροφίμων Αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας συστημάτων HACCP σε ξενοδοχειακές μονάδες Υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων Ηygiene and food safety Εφαρμοσμένη μικροβιολογία τροφίμων Applied food microbiology Βακτήρια Bacteria Evaluation of the effectiveness of HACCP systems in resort hotels

Similar Items

Πιστοποιημένο σύστημα HACCP και παρουσία Listeria monocytogenes : έννοιες ασύμβατες ; /
by: Φωτοπούλου, Γεωργία
Published: (2010)

Μελέτη του συστήματος διαχείρισης ασφάλειας : HACCP με εφαρμογή σε τρόφιμα από ξενοδοχειακές επιχειρήσεις/
by: Κουρούβανη, Ευθυμία
Published: (2006)

Μικροβιολογία τροφίμων/
by: Μπαλατσούρας, Γεώργιος Δήμ., 1925-
Published: (1993)

Listeria monocytogenes αναδυόμενο παθογόνο βακτήριο των τροφίμων : Μελέτη της επίδρασης της θερμοκρασίας ψυγείου στα ολικά πολικά και ουδέτερα λιποειδή της μεμβράνης με διαφορική θερμιδομετρία σάρωσης (DSC) και φασματοσκοπία 1H-NMR /
by: Μπούρα, Αλεξάνδρα Π.
Published: (2003)

Επιβίωση και ανάπτυξη του παθογόνου Listeria monocytogenes σε εξαιρετικά αντίξοες συνθήκες (pH=3) σε υγρό θρεπτικό και σε 2 τύπους λευκών τυριών που επιμολύνθηκαν με το βακτήριο. Αντιοξειδωτικές ιδιότητες των λιποειδών της μεμβράνης/
by: Σωτηρούδης, Βασίλειος Θ.
Published: (2006)

Μελέτη των μεταβολών της χημικής σύστασης των λιποειδών του βακτηρίου Listeria monocytogenes σε χαμηλή θερμοκρασία : προοπτική εφαρμογών στην ασφάλεια τροφίμων /
by: Αρβανίτης, Νικόλαος Σ.
Published: (2004)

Μελέτη και εφαρμογή του συστήματος ασφάλειας τροφίμων HACCP σε οινοποιείο - ποσοτικοί προσδιορισμοί σε τελικό προϊόν/
by: Ακριβού, Στυλιανή
Published: (2008)

International food data bases and information exchange : concepts,principles and designs /
Published: (1992)

The science and technology of foods/
by: Proudlove, R. K.
Published: (1997)

An introduction to food colloids/
by: Dickinson, Eric
Published: (1992)

Επεξεργασία τροφίμων /
by: Λάζος, Ευάγγελος Σ.
Published: (2014)

Επεξεργασία τροφίμων /
by: Λάζος, Ευάγγελος Σ.
Published: (2010)

Food : the chemistry of its components /
by: Coultate, Tom P.
Published: (1996)

Εμπορευματολογία : μαθήματα /
by: Στεφανοπούλου - Μανωλκίδου, Διδώ
Published: (1983)

Food service μηνιαίο περιοδικό ελεγχόμενης κυκλοφορίας για την επαγγελματική εστίαση και τη βιομηχανία τροφίμων - ποτών.
Published: (2006)

Seminars in food analysis.
Published: (1996)

Food texture :measurement and perception /
by: Rosenthal, Andrew J.
Published: (1999)

Food analysis/
Published: (2003)

Functional properties of food components
by: Pomeranz, Yeshajahu, 1922-
Published: (1991)

Επίδραση του απολυμαντικού benzalkonium chloride στο τροφογενές παθογόνο βακτήριο Listeria monocytogenes και μελέτη της μεταβολής των λιποειδών του : επιβίωση κρυοπροσαρμοσμένου βακτηρίου που εμβολιάστηκε σε γαλακτοκομικά (τυρί-παγωτό) /
by: Μπισμπιρούλας, Παναγιώτης Γ.
Published: (2008)

Επίδραση του βενζοίκού οξέως στο τροφογενές παθογόνο Listeria monocytogenes και μεταβολή των λιποειδών του : Επιρροή θερμοκρασίας πήξης και άλατος στην ανάπτυξη του βακτηρίου σε λευκό τυρί άλμης /
by: Ξενικάκης, Πολύδωρος Ι.
Published: (2008)

Listeria monocytogenes: ψυχρότροφο παθογόνο βακτήριο των τροφίμων : μελέτη της αναδόμησης των λιποειδών του στην χαμηλή θερμοκρασία δια της σύγκρισης των λιπαρών οξέων /
by: Περράκη, Μαριγώ Φ.
Published: (1999)

Χημεία τροφίμων/
by: Τσατσαρώνης, Γεώργιος Χ.
Published: (1976)

Χημεία τροφίμων και ευφραντικών/
by: Γαλανός, Σπυρίδων Δ., 1927-
Published: (1949)

Τεχνολογία τροφίμων/
by: Βουδούρης, Εμμανουήλ Κ.
Published: (1986)

Πιστοποίησις της δια σπορέλαιων νοθεύσεως του ελαιόλαδου δια συνδυασμού χρωματογραφίας στήλης επί Αργυρούχου Πυριτικού οξέος και αεριοχρωματογραφικής αναλύσεως/
by: Πασσαλόγλου - Εμμανουηλίδου, Σμαράγδα
Published: (1977)

Πιστοποίησις της δια σπορέλαιων νοθεύσεως του ελαιόλαδου δια συνδυασμού χρωματογραφίας στήλης επί Αργυρούχου Πυριτικού οξέος και αεριοχρωματογραφικής αναλύσεως/
by: Πασσαλόγλου - Εμμανουηλίδου, Σμαράγδα
Published: (1977)

Food biochemistry/
by: Alais, Charles
Published: (1991)

Επαλήθευση του συστήματος HACCP, μέσω αξιολόγησης των μεθόδων καθαρισμού και απολύμανσης σε μονάδες μαζικής εστίασης στην Ελλάδα/
by: Μαγκλή, Μαριάννα
Published: (2009)

Modelling microorganisms in food /
Published: (2007)

Μεταβολές φωσφολιπιδίων του τροφογενούς παθογόνου Listeria Monocytogenes παρουσία του συντηρητικού βενζοίκού οξέως : πορεία επιβίωσης του βακτηρίου σε παγωτό και μεταβολές στα λιπίδια μετά την αποθήκευση /
by: Μπερμπέρι, Ανίτα
Published: (2009)

Μελέτη μεταβολών της σύστασης χοιρινού ζαμπόν και ζαμπόν καπνιστής γαλοπούλας κατά την αποθήκευση σε διαφορετικές συνθήκες αέρα και θερμοκρασίας/
by: Μουτζούρη, Γεωργία Π.
Published: (2009)

Συμβολή στην ταυτοποίηση των ουδετέρων λιποειδών της μεμβράνης του ψυχοτρόφου παθογόνου βακτηρίου των τροφίμων listeria monocytogenes/
by: Καρίμαλη, Δέσποινα
Published: (2000)

Associated groth & acid production of lactobacillus acidophilus & bifidobacteria in milk
by: Μπάνου
Published: (1995)

Physico-chemical aspects of food processing /
Published: (1995)

Μικροβιολογία και υγιεινή τροφίμων : μέθοδοι μικροβιολογικής εξέτασης τροφίμων /
by: Παπαδοπούλου, Χρυσάνθη.
Published: (2014)

Cereal chemistry.
Published: (1924)

Μέθοδοι αναλύσεως τροφίμων/
by: Μπαλατσούρας, Γεώργιος Δήμ., 1925-
Published: (1985)

Μέθοδοι αναλύσεως τροφίμων : εργαστηριακές ασκήσεις /
by: Μπαλατσούρας, Γεώργιος Δήμ., 1925-
Published: (1985)

Ιδιοπαραγόμενα γεωργικά προϊόντα /
Published: (1999)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_i71cpq0kb8h380prc3v7ulp497