Σύγκριση της τύχης του προσαρμοσμένου σε όξινο (pH 5,5) και ψυχρό (5 βαθμούς C) περιβάλλον παθογόνου Listeria monocytogenes που επιμόλυνε δύο τύπους μαλακών τυριών. Προσαρμογή των λιποειδών της μεμβράνης σε χαμηλό pH (5,5) και χαμηλή θερμοκρασία (5 βαθμούς C)/
by: Πέτροβα, Ευανθία Κ.
Published: (2006)
