Description: Food enzymes :

Main Author:	Wong, Dominic W. S.
Format:	Book
Language:	English
Published:	New York: P.Chapman publishing, 1995
Subjects:	Ένζυμα Χημεία τροφίμων Enzymes Food > Composition

Physical Description:	xv, 390 σ. : εικ. ; 24 εκ.
Bibliography:	Περιέχει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο
ISBN:	041206751X