|
|
|
|
| LEADER |
02491nam a2200409 a 4500 |
| 001 |
9533 |
| 005 |
20171111224316.0 |
| 008 |
130822s2008 gr a 00010 gre d |
| 020 |
0 |
0 |
|a 9789604116591
|
| 082 |
0 |
0 |
|2 21
|a 637.141Var
|
| 100 |
1 |
0 |
|a Varnam, Alan H.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Γάλα και προϊόντα γάλακτος :
|b τεχνολογία, χημεία και μικροβιολογία /
|c Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; μετάφραση Ιωάννης Χατήρης.
|
| 260 |
1 |
0 |
|a Αθήνα :
|b Ίων,
|c c2008.
|
| 300 |
0 |
0 |
|a 431 σ. :
|b εικ. ;
|c 24 εκ.
|
| 500 |
0 |
0 |
|a Τίτλος πρωτοτύπου:Milk and milk products, technology, chemistryand microbiology.
|
| 504 |
0 |
0 |
|a Βιβλιογραφία : σ. [428] - 431.
|
| 505 |
0 |
0 |
|a Φύση του γάλακτος - Παραγωγή γάλακτος σαν ανθρώπινη δραστηριότητα - - Βιοσύνθεση γάλακτος - - Σύσταση γάλακτος - - Άρωμα και οργανοληπτικές ιδιότητες του γάλακτος - - Δυνητικά επικίνδυνες ουσίες στο γάλα - - Μικροβιολογία γάλακτος στο βουτάσιο - - Υγρό γάλα και υγρά προϊόντα γάλακτος - - Προϊόντα συμπυκνωμένου και αποξηραμένου (σε σκόνη) γάλακτος - - Προϊόντα πρωτεϊνης γαλακτοβιομηχανιών - - Κρέμα και προϊόντα με βάση την κρέμα - - Βούτυρο, μαργαρίνη και προϊόντα επάλειψης - - Τυρί - - Ζυμωμένα γάλατα - - Παγωτό και παρόμοια προϊόντα.
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Dairying
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Dairy products
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Butter
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Cheese
|x Varieties
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Cheesemaking
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Ice cream industry
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Milk hygiene
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Milk
|x Microbiology
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Milk
|x Composition
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Γαλακτοκομία
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Γαλακτοκομικά προϊόντα
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Βούτυρο
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Τυρί
|x Ποικιλίες
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Τυροκομία
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Γάλα, Υγιεινή του
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Γάλα
|x Μικροβιολογία
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Γάλα
|x Σύνθεση
|
| 700 |
1 |
4 |
|a Sutherland, Jane P.
|
| 700 |
0 |
0 |
|a Χατήρης, Ιωάννης
|
| 952 |
|
|
|a GrTHDAPL
|b 5903b5956c5ad119ff917164
|c 952a
|d 9528
|e 637.141 Var
|t 1
|x m
|z Books
|
