Description: Διερεύνηση της οξειδωτικής σταθερότητας των λιπιδίων και των πρωτεϊνών κρέατος χοίρου μετά από προσθήκη εκχυλισμάτων φύλλων ελιάς/

Main Author:	Μπότσογλου, Ευρώπη Ν.
Corporate Author:	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Επιστημών Υγείας.
Other Authors:	Γκόβαρης, Αλέξανδρος
Format:	Book
Language:	Greek
Published:	Καρδίτσα: [χ.ό.], 2013
Subjects:	ΚΡΕΑΣ > ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΦΥΛΛΑ ΕΛΙΑΣ > ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΠΟΛΥΦΑΙΝΟΛΕΣ
Online Access:	http://hdl.handle.net/11615/43623 http://phdtheses.ekt.gr/eadd/handle/10442/28521

Item Description:	1 CD-ROM.
Physical Description:	290 σ. : εικ., πίν. ; 30 εκ.
Bibliography:	Περιέχει βιβλιογραφικές αναφορές (σ. 238-290).