Frying of food : oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds and high temperatures /
| Other Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Published: |
Boca Raton :
CRC Press,
c2011.
|
| Edition: | 2nd ed. |
| Subjects: |
| Βιβλιοθήκη | Ταξιθετικός αριθμός | Αριθμός Αντιτύπων | Πληροφορίες | Κατάσταση |
|---|---|---|---|---|
| Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου | - | 1 | Προβολή | OPAC |