Description: Physical properties of fats, oils, and emulsifiers/

Other Authors:	Widlak, Neil
Format:	Book
Language:	English
Published:	Champaign: AOCS press, c1999
Subjects:	Τροφή Έλαια και λίπη, Εδώδιμα Τροφή > Πρόσθετα Oils and fats, Edible Food Food additives

Physical Description:	vii, 260 σ. : εικ. ; 24 εκ.
Bibliography:	Περιέχει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο
ISBN:	0935315950