Description: Εφαρμογή συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων, σύμφωνα με τις αρχές του προτοτύπου ISO 22000: 2005, σε εργαστήριο τεμαχισμού κρέατος και παραγωγής παραδοσιακών προϊόντων, με βάση το κρέας-απάκι, παραδοσιακό λουκάνικο, που βρίσκεται στα Χανιά-Κρήτης

Main Author:	Φραντζεσκάκη, Ευαγγελία
Corporate Author:	Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο
Format:	Book
Language:	Greek
Published:	Πάτρα: Ε.Α.Π., 2011
Subjects:	Διατριβές, Διπλωματικές Πρότυπο EN ISO 22000:2005 Τρόφιμα > Μέθοδοι Ασφαλείας HACCP Βιομηχανία τροφίμων > Συστήματα διαχείρισης ποιότητας Διπλωματικές διατριβές > ΔΙΠ
Online Access:	http://class.eap.gr/LotusQuickr/dipde/Main.nsf/h_97D7B9EB6A05C700C22578DF00223B0A/E98EF24E8A34BBF1C22579B9003250B7/?OpenDocument&ResortAscending=7

Item Description:	Σχολή: Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας. Πρόγραμμα: Διασφάλιση Ποιότητας. Περιλαμβάνει περίληψη στα ελληνικά και αγγλικά.
Physical Description:	1 Cd-rom (8 MB) : σχημ., πιν.
Bibliography:	Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές αναφορές.