Επίδραση του σιδήρου και της γλουτένης στα θερμοφυσικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά προϊόντων αρτοποιίας ενισχυμένων με διάφορες μορφές σιδήρου

Main Author: Κισκίνη, Αλεξάνδρα Μ.
Corporate Author: Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων
Other Authors: Μαντάλα, Ιωάννα
Format: Book
Language:Greek
Published: 2007

Similar Items