Table of Contents: Εισαγωγή στη διατροφή του ανθρώπου/

Corporate Author:	Παρισιάνος
Other Authors:	Gibney, Michel J., Vorster, Hester H., Kok, Frans J., Κωνσταντινίδου, Μαρία, Ματάλα, Αντωνία - Λήδα, Γιαννακούλια, Μαρία, Gibney, Michael J., Ματάλα, Αντωνία-Λήδα, Kok, Frans, Vorster, H. H.
Format:	Book
Language:	Greek
Published:	Αθήνα: Παρισιάνου, 2007
Subjects:	Nutrition Food Body constitution Vitamins Metabolism Research Διατροφή Τροφή

Table of Contents:

Πρόλογος σειράς
Πρόλογος
Πρόλογος ελληνικής έκδοσης
Συνεργάτες
1. Εισαγωγή στη διατροφή του ανθρώπου: μια σφαιρική θεώρηση της τροφής και της διατροφής
2. Σύσταση σώματος
3. Ενεργειακός μεταβολισμός
4. Διατροφή και μεταβολισμός των πρωτείνών και των αμινοξέων
5. Πέψη και μεταβολισμός των υδατανθράκων
6. Διατροφή και μεταβολισμός των λιπιδίων
7. Διαιτητικές τιμές αναφοράς
8. Οι Βιταμίνες
9. Ανόργανα στοιχεία
10. Μέτρηση της διατροφικής πρόσληψης
11. Σύσταση τροφίμων
12. Πολιτική των τροφίμων και κανονισμοί
13. Μεθοδολογία διατροφικής έρευνας
14. Ασφάλεια τροφίμων: ένα αυξανόμενης σημασίας ζήτημα δημόσιας υγείας
15. Τρόφιμα και διατροφή: η παγκόσμια πρόκληση
Ευρετήριο