Description: Enzymes in food processing

Other Authors:	Tucker, G. A., Woods, L. F. J., Woods, L. F. J.,, Tucker, Gregory A., Tucker, Gregory A, Woods, L. F. J
Format:	Book
Language:	English
Published:	London: Blackie Academic & Professional, 1995
Edition:	2nd ed.
Subjects:	Enzymes > Industrial applications Food industry and trade Food > Processing > Use of > Enzymes Enzymes > Industrial applications. Food industry and trade. Ένζυμα > Βιομηχανικές εφαρμογές Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο

Item Description:	Previous ed.: 1991.
Physical Description:	xii,319 p. : ill. ; 25 cm.
Bibliography:	Includes index. Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομές και ευρετήριο Περιέχει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο Includes bibliographical references and index.
ISBN:	0751402494