Description: Μελέτη της χημικής και ενζυμικής οξείδωσης της ελευρωπαΐνης, κυρίου πολυφαινολικού συστατικού της ελιάς/

Main Author:	Μαστοράκης, Μιχαήλ Σ.
Corporate Authors:	Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Σχολή Θετικών Επιστημών., Τμήμα Χημείας
Format:	Book
Language:	Greek
Published:	Αθήνα: [χ.ό.], 2004
Subjects:	Χημεία τροφίμων Ελιά (Δέντρο) Ελαιόλαδο > Χημική ανάλυση

Physical Description:	iv, 83 σ. : διαγρ. ; 30 εκ.
Bibliography:	Βιβλιογραφία: σ. 74-83