Προσδιορισμός φρουκτοολιγοσακχαριτών (FOS) με FT-IR σε δημητριακά. Επίδραση των FOS ως υποκατάστατα σακχαρόζης στα φυσικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά εμπορικών επιδορπίων με βάση το άμυλο/
| Main Author: | |
|---|---|
| Corporate Author: | |
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Greek |
| Published: |
2011
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10329/4056 |
Internet
http://hdl.handle.net/10329/4056| Βιβλιοθήκη | Ταξιθετικός αριθμός | Αριθμός Αντιτύπων | Πληροφορίες | Κατάσταση |
|---|---|---|---|---|
| Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών | ΜΔ 664.07 ΠΡΩ | 1 | Προβολή | OPAC |