Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτείνών, σακχάρων, λιπιδίων & φυσικών χρωστικών: επίδραση στην ποιότητα και τη θρεπτική αξία των τροφίμων/
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Greek |
| Published: |
Θεσσαλονίκη:
Τζιόλας,
c2014, 2011
|
| Subjects: |
| Item Description: | Στη σ.τ.: (Με παράρτημα εργαστηριακών ασκήσεων) |
|---|---|
| Physical Description: | 414 σ. : εικ. ; 24 εκ. |
| Bibliography: | Ευρετήριο: σ. 409-414 |
| ISBN: | 9789604183692 |