Ασβέστιο - Γαλακτοκομικά προίόντα - Υγεία: η σημασία του ασβεστίου για τον οργανισμό και η συμβολή των γαλακτοκομικών προίόντων στην κάλυψη των αναγκών του/
| Main Author: | |
|---|---|
| Corporate Author: | |
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Greek |
| Published: |
Αθήνα:
Εθνική Επιτροπή Γάλακτος,
1992
|
| Subjects: |
Table of Contents:
- 1. Το ασβέστιο και οι λειτουργίες του
- 1.1. Κατανομή του ασβεστίου στο ανθρώπινο σώμα
- 1.2. Ο δομικός ρόλος του ασβεστίου
- 1.3. Ο μεταβολικός ρόλος του ασβεστίου
- 1.4. Σχέση του ασβεστίου με διάφορες παθήσεις
- 2. Μεταβολισμός του ασβεστίου
- 3. Παράγοντες που επηρεάζουν το μεταβολισμό του ασβεστίου
- 3.1. Παράγοντες που δεν σχετίζονται με τη διατροφή
- 3.1.1. Η ηλικία
- 3.1.2. Το φύλο
- 3.1.3. Η κύηση και η γαλουχία
- 3.1.4. Η φυσική δραστηριότητα
- 3.1.5. Η φυλή
- 3.2. Παράγοντες που σχετίζονται με τη διατροφή
- 3.2.1. Βιταμίνη D
- 3.2.2. Λακτόζη
- 3.2.3. Φωσφόρος
- 3.2.4. Πρωτεί?νες
- 3.2.5. Φυτικές ίνες
- 3.2.6. Φυτικό οξύ
- 3.2.7. Οξαλικό οξύ
- 3.2.8. Νάτριο
- 3.2.9. Καφεί?νη
- 3.2.10. Η λήψη διαφόρων φαρμάκων
- 3.2.11. Λοιποί παράγοντες
- 4. μερήσιες ανάγκες σε ασβέστιο
- 5. Πηγές λήψης ασβεστίου
- 5.1. Τρόφιμα
- 5.2. Διαιτητικά συμπληρώματα και πρόσθετα εμπλουτισμού τροφίμων
- 6. Η σημασία των γαλακτοκομικών προίόντων ως πηγών ασβεστίου
- 6.1. Η ποσοτική υπεροχή των γαλακτοκομικών προίόντων σε ασβέστιο
- 6.2. Η βιοδιαθεσιμότητα του ασβεστίου
- 6.3. Γάλα
- 6.4. Γιαούρτι
- 6.5. Τυρί
- 6.6. Προίόντα πρωτείνών γάλακτος
- 6.7. Άλλα γαλακτοκομικά προίόντα
- 7. Βιβλιογραφία