Οινολογία : επιστήμη και τεχνολογία /
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Greek |
| Published: |
Θεσσαλονίκη :
[χ.ό.],
1997.
|
| Subjects: |
Table of Contents:
- Τόμος Ι : Ο οίνος στην Ελλάδα - Το σταφύλι - Η μικροβιολογία του οίνου - Οι ζυμώσεις του οίνου - Η σύσταση του Οίνου.
- Τόμος ΙΙ : Οινοποιήσεις - Μεταζυμωτική περίοδος - Τεχνολογία του οίνου - Παλαίωση - Εμφιάλωση - Οίνος και διατροφή.