Ασφάλεια τροφίμων εφαρμογή της ανάλυσης επικινδυνότητας και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP) στις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών - Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης (University Studio Press, 2001)