Η επίδραση αυξανομένων διαιτητικών επιπέδων πρωτεΐνης στη χημική σύσταση της σάρκας του εδώδιμου σαλιγκαριού Helix aspersa - Χαραλαμπάκη, Μαρία Κ. ([χ.ό.], 2011)