Βιοπροστασία του ορνιθείου κρέατος και των προϊόντων του από παθογόνους μικροοργανισμούς - Σακαρίδης, Ιωάννης Δ. (Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Κτηνιατρική Σχολή, Τομέας Υγιεινής και Τεχνολογίας Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης, 2011)