Μελέτη του μηχανισμού προσαρμογής του βακτηρίου Listeria monocytogenes στις δυσμενείς συνθήκες συντήρησης τροφίμων χαμηλό pH (5,5) και ψύχος (5°C), όπως εκφράζεται με μεταβολές στη σύσταση των λιπαρών οξέων του/
Main Author: | |
---|---|
Corporate Authors: | , |
Format: | Book |
Language: | Greek |
Published: |
Αθήνα:
[χ. ό.],
2005
|
Subjects: |
Physical Description: | vii, 134 σ. : διαγρ., πίν. ; 30 εκ. |
---|---|
Bibliography: | Βιβλιογραφία: σ. 129-134 |