Παρακολούθηση της επίδρασης των συνθηκών συντήρησης των τροφίμων, όπως χαμηλή οξύτητα (pH 6,0) και θερμοκρασία (5°C) στην ανάπτυξη του ψυχρότροφου βακτηρίου των τροφίμων Listeria monocytogenes μέσω της ανάλυσης των λιποειδών της μεμβράνης του/
Main Author: | |
---|---|
Corporate Authors: | , |
Format: | Book |
Language: | Greek |
Published: |
Αθήνα:
[χ. ό.],
2005
|
Subjects: |
Physical Description: | vii, 140 σ. : πίν., διαγρ. ; 30 εκ. |
---|---|
Bibliography: | Βιβλιογραφία: σ. 135-140 |