Μελέτη βιολογικά δραστικών λιποειδών σε παραδοσιακά τρόφιμα της μεσογειακής δίαιτας και διερεύνηση της προστατευτικής δράσης αυτών στην αθηροσκλήρωση - Καραντώνης, Χαράλαμπος ([χ.ό.], 2004)